6. レシピの例
レシピの見方
食材
- 飲食物を作る際に必要な食材の一例です。調味料は省略している場合があります。
- 野菜類や肉類については当日カット済みのものを仕入れて使用する必要があります。「[3]飲食物取扱申請」に食材を登録する際は、必ず「（カット済み）」と記入してください。
- 「[5]食材・物品等購入申込」より委員会を通じて購入できる食材は太字で記載しています。
- 飲料水については、「[5]食材・物品等購入申込」より委員会を通じて「いろはす」を購入できます。
調理方法
- 食品の調理方法の一例です。
- 各レシピの調理方法は、「3. 飲食物の取り扱いについて」記載の基準を満たしています。
注意点
- 調理する際に特に注意が必要な点を挙げています。
- 類似の飲食物を提供する際にも、必ず参照してください。
レンタル可能な調理器具
- 調理する際に必要なレンタル品の一例です。
- 屋外で調理に電気機器を使用する場合は、大型発電機を利用するか、小型発電機をレンタルする必要があります。
- 「企画場所・時間申請」で電力の使用を希望しなかった場合は、電力の使用が認められない可能性が十分にあります。
- 万が一新規で使用を希望する場合は、「問い合わせ」にて至急ご相談ください。
- 本資料に記載されているレンタル品以外にも、安全上の理由からレンタルが必須となるものがあります。詳しくは『Almighty vol. 2 for 屋外企画』の「火気器具・発熱電気機器・発電機取り扱い上の注意」を参照してください。
- レンタル品の内容をよく確認し、必要な調理器具などは各企画で用意してください。
購入可能な容器
- 飲食物を入れるのにおすすめの容器です。
レシピ一覧
1. ケバブ
食材
鶏肉、キャベツ、ピタパン、チリパウダー、ケイジャンミート、サラダ油
調理方法
- 鉄板に油をひき、鶏肉を炒める。
- 軽く焼き目がついたら、キャベツとチリパウダーとケイジャンミートを加えてさらに炒める。
- ピタパンを加熱し、肉とキャベツを挟んで完成。
注意点
- 鶏肉は加熱済みのものを使用してください。
- キャベツ、ピタパンのカットは禁止です。カット済みのものを購入してください。
- これらの調理は、同じ鉄板で加熱することで、1つの加熱工程として認められます。
レンタル可能な調理器具
LP鉄板焼セット
購入可能な容器
バーガー袋
2. たこ焼き
食材
たこ焼き粉（お好み焼き粉でも代用可）、たこ、卵、あげ玉、紅生姜、ソース、マヨネーズ、青のり、サラダ油、飲料水
調理方法
- たこ焼き粉を飲料水と卵で溶いて、生地を作る。
- 鉄板に油を引いて熱した後で、生地を流し込む。
- たこ、あげ玉、紅生姜を入れる。
- 裏面が薄く焼けたらピックでひっくり返す。
- 反対側が薄く焼けたらひっくり返して、ボール状にする。
- ソース・マヨネーズと青のりをかけたら完成。
注意点
- たこはボイル済みのものを使用し、クーラーボックスで保存してください。
- 万が一ボイル済みでない場合は、冷蔵庫の使用が必要となります。
- 生地は卵を含み雑菌が繁殖しやすいため、注文の都度使う分だけ作ってください。
- ピックはこまめに洗浄してください。
- 焦げがつきやすいため、油をたくさん引いてください。
レンタル可能な調理器具
LPタコ焼機セット
購入可能な容器
フードパック、割り箸
3. じゃがバター
食材
じゃがいも、マーガリン、塩こしょう、飲料水
調理方法
- セイロにクッキングシートを敷く。
- じゃがいもをセイロで竹串がスッと刺さるまで蒸す。
- マーガリンを乗せて、塩こしょうで味を調えて完成。
注意点
- 蒸す際に使う水は飲料水を使用してください。
- 皮を剥く工程はカットとみなされるため認められません。ボイル済み冷凍品など、すでに剥いてあるものを使用してください。
- マーガリンではなくバターを使用する場合は、必ずじゃがいもと一緒に蒸し、加熱してください。バターは乳製品のため、加熱せずに使用することはできません。
レンタル可能な調理器具
LPセイロセット
購入可能な容器
角トレー、割り箸
4. 揚げアイス
食材
小麦粉（ホットケーキミックスでも代用可）、コーンフレーク、シューアイス、サラダ油、飲料水
調理方法
- ラップを敷いたバットの上で小麦粉を水に溶き、シューアイスに付ける。
- 砕いたコーンフレーク（衣）をシューアイスに付ける。
- 衣付きのシューアイスを加熱した油の中に10秒程度入れ、完成。
注意点
- シューアイスは既製品を使用してください。
- シューアイスはクーラーボックスではなく、冷凍庫で保存してください。
- それに伴い、発電機の使用が必要となります。
レンタル可能な調理器具
LP卓上フライヤーセット
購入可能な容器
バーガー袋